南方的月饼为什么要切着吃 浅谈南北方月饼差异
不知道大家有没有吃过南方的月饼,听说那里的月饼是切着吃的,可能这时候北方人就疑惑了,南方的月饼为什么要切着吃呢?其实这里还需要先谈谈南北方月饼的差异。北方的月饼基本上都很小巧,甚至可以一口一个,大多皮厚馅儿硬。其中最经典的就是京式的五仁月饼。饼皮由小麦粉做成,馅料就包含了核桃仁、瓜仁、冰糖、桂花等材料。而且京式月饼还规定了皮馅的比例,约为4:6,甜度中等。北方月饼口感非常好,基本上可以用硬、糙、香三个字来形容,放油放的很少,放久了也不容易坏掉,口感较清爽,不太甜,吃多了不会腻。 一般来说,北方月饼就只有两种,不...