说到吃生食，很多人第一时间就会想到美味的寿司、刺身、三文鱼等等，对于爱吃生食的人来说，这简直是无上美味，美食虽好，但是也要注意，小心吃生食吃出问题，你知道吃生食要注意哪些问题吗？

对于爱好吃生食的人来说，生吃更能尝到食物本身的味道，更能还原本味，像是一些刺身，生吃远比做熟了更美味，但是生吃食物也要掌握技巧，否则可能带来致病风险。

至于为什么这么说，其实还是有原因的，就在前段时间，网上一名女子因为吃寿司住进ICU的新闻上了热搜。

事情是这样的，该女子特别喜欢吃寿司，在入院前一个月曾一次性吃了大量寿司，从那时候起就已经出现轻微症状了，比如说腹痛、腹泻和发热的情况，按理说她应该去医院检查，为了省事，她硬是没有去，而是坚持自行吃药三周，情况却没有好转。

一个月后，她持续高烧40度，才决定前往医院，万万没想到，经检查发现，女子因食用大量寿司感染沙门氏菌并导致多脏器衰竭。

吃生食吃出了这么大的问题，除了女子拖着不去就医这一方面原因，还有很大一个原因是生食没有处理好。

比起以前的大鱼大肉，现在越来越多的人开始注重健康，清淡饮食，但是生食要注意的事情就多了。

比如说生吃蔬菜之前应进行必要的消毒杀菌处理，千万不要用水随便一冲洗就了事，最好是用淡盐水多次清洗，以免细菌和农药残留，调味的时候放点醋也能起到杀菌的作用。

生吃海鲜真的要注意卫生，最好在使用前将海鲜放在4℃环境下冷藏一两个小时，再用淡盐水浸泡，以达到杀菌目的。

吃海鲜时不宜喝啤酒，否则容易诱发痛风，吃海鲜要谨防寄生虫病。

吃生食最需要注意的，就是各种细菌病毒以及寄生虫带来的问题，如果处理不好，会对人的身体健康产生巨大的影响。

就像新闻中的女子一样，她是吃寿司导致了沙门氏菌感染，这种病菌很常见，如果吃生鸡肉和生鸡蛋就有很高的沙门氏菌风险，不熟的鸡肉和不熟的鸡蛋都可能会导致感染。

如果在吃生食后真的出现了身体不适的症状，千万别像她一样拖着不去就医，最后硬生生拖成了多脏器衰竭。

吃生食的时候要注意，吃后一旦出现不适，立刻就医，不要拖延。