经常看到电视上的主角吃西餐，牛排要几分熟，很多人觉得不能理解，生肉怎么能吃，这不，前段时间一则新闻让人不敢吃生肉了，一女子因涮肉没煮透导致眼睛感染弓形虫，可见生冷食物不能随便吃，今天就来说说食用生冷食物要注意哪些问题。

新闻中的女子吃火锅时肉没有煮熟，感染了弓形虫，导致她视力骤降，医生建议肉要烫熟了再吃。

这也让人们了解了一些鲜为人知的知识，大家都知道吃不熟的食物对肠胃不好，可是谁能想到会感染寄生虫呢？

吃火锅感染寄生虫也不是个例，最近又有一则新闻，说的是十七岁少女疑因长期吃鱼生，肠道布满寄生虫，仅仅是看了一眼打码的照片，就令人不寒而栗了。

生活中有很多细节都会增加感染寄生虫的几率，你甚至都没有注意，像是火锅时只把肉片一烫就吃，短暂加热不能将寄生虫杀死；醉虾醉蟹可能携带肺吸虫；三四成熟的牛排易感染牛带绦虫；吃生鱼易感染肝吸虫病，尤其淡水鱼携带寄生虫的几率更大一些。

这么多的新闻也算是给大家提了一个醒，千万不要吃没熟透的肉，尤其是在涮火锅时，更要避免食用没煮熟的肉，即便是肉煮的老一些，也不能吃半熟不熟的肉。

适量吃牛排对身体有好处，但是吃不熟的牛排对人体并没有好处，还会增加身体患疾病的危险。

没煮熟的生肉不仅有弓形虫，还有其他寄生虫和病菌存在，在吃涮肉的时候，一定要涮熟再吃，那些所谓的涮一下就吃，七上八下的说法，追求新鲜感没有破坏营养，都是歪理邪说，为了自己的健康，涮肉一定要煮熟了再吃。 

像是牛肉羊肉还有几分熟的概念，即便不是全熟也能吃，可是鸡鸭等禽类就不能生吃，这是因为鸡鸭等白肉中的大肠杆菌，沙门氏菌在没有煮熟的情况下，很容易导致食物中毒，还有感染禽流感的风险。

像是吃鱼生这件事，很多人都吃过三文鱼，知道三文鱼生吃味道最好，那么别的鱼为什么不能生吃呢？

大家都知道三文鱼是深海鱼，深海鱼的寄生虫由于高盐，高渗透压等原因，无法在人体环境中生存，所以可以生吃，但是常见鱼类一般生活在浅水，大部分寄生虫都存在于浅水区中，所以为了健康着想，普通鱼类一定要做熟了再吃。